格蘭登廚具－台北廚具 新竹廚具 | 家人互動與盡情快炒的廚房設計 新竹張小姐案例 (現代廚房/開放式廚房 格蘭登新竹門市)

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家人互動與盡情快炒的廚房設計 新竹張小姐案例 (現代廚房/開放式廚房 格蘭登新竹門市)

 
　　前些日子，格蘭登官網中要撰寫「開放式廚房」一文，分享開放式廚房的優點與設計方面注意事項。我在尋找適合的案例圖片時，想起張小姐家的廚房，這間廚房在開放式廚房格局中屬於比較特別的，趁此機會和大家分享。

　　以前比較少用照片詳細記錄客戶案例，這次先以平面圖概述廚房格局。張小姐家裡是電梯別墅，單層樓板面積約70坪，廚房規劃空間也比較大。

　　張小姐一方面希望能有一個開放式廚房和家人互動，另一方面擔心油煙問題，和我們討論後，最終採用同時擁有開放式輕食區與封閉式快炒區的格局。

 
事先規劃，確認管線位置，避免二次施工

　　輕食區施工前的照片。

　　牆壁上密密麻麻的標示，是瓦斯與水電管線的位置，我們依據和屋主確認的設計圖，提供詳盡的管線施工位置，避免二次施工。（分享給初次裝修的朋友，廚房因為牽涉管線，宜在管線施作的基礎工程前找廚具廠商進行規劃，避免二次施作或者因重工費用放棄心目中想要的功能。）

　　熱炒區面窗區域，水槽與洗碗機的管線施作位置。

　　最上方天花板是風管，下方壁面有一個給水孔與排水孔。抽油煙機裝設的位置為什麼會有兩個風管，而且需要進出水孔？之後再告訴大家。

 
開放輕食區，溫馨互動祖孫情

　　這個案子完工的六年前，張小姐就委託我們規劃廚房，後來因為她空間需求上的考量與個人事業的變化，案子施工到約十分之一後先緩置，之後才完工。

　　這段期間，張小姐晉身為年輕的阿嬤，對於中島區也多了不一樣的期待。當她訴說起中島內側放一張阿嬤椅，對面放著三張椅子給孫子、孫女坐，到時可以幫他們說故事與準備點心時，臉上那種幸福表情油然而生，讓我們也覺得相當羨慕。

　　中島區寬120公分，左側一個水槽，讓張小姐可以在這裡準備無油煙的輕食。中島兩側都留有擺放椅子的空間，滿足張小姐和孫子孫女們互動的需求。

 
整面黑色櫃牆 虛實相映的設計巧思 大器時尚

　　輕食區後方是一整面黑色櫃牆，結合電器櫃與收納櫃。

　　原本張小姐的設計師沒有計畫這樣做，後來是來我們新竹門市參觀時，看到門市作品，覺得整面黑色櫃牆的設計十分時尚大器，才決定採用同樣的設計。

　　新竹門市樣品。黑色霧面櫃門以黑色裝飾玻璃分隔，時尚感滿分，虛實相映的光澤變化實為開門位置的巧思。

　　空間規劃上由左至右分別是左側的Miele崁入式蒸爐，旁邊是一個電器門預留放置小型獨立式家電(這樣外觀比較有整體感)，兩個乾糧收納櫃內有暗抽方便收納，如下圖範例(更多收納方式請見我們的廚房收納專文)。

　　最右側是全崁式冰箱，冰箱門片使用廚具門板，在注重整體設計的廚房中相當常見。下方是冰箱排氣孔。

　　櫃牆最上方是空調出風孔，現代廚房裝設空調已越來越常見，從此進廚房不必再揮汗如雨。

 
盡力滿足客戶需求

　　介紹一下這台很特別的抽油煙機。

　　張小姐與我們討論時，告訴過我們很多次，抽油煙機的吸力一定要「非常好」，最後我們幫她找到的就是這台「BELEGA水幕式除油煙機」。這台抽油煙機寬120公分，專業級的，抽風力超強，因此上方有兩個抽風管；配備全自動清洗程序，需要給水孔與排水孔。

　　如果沒有事先規劃，在這裡又會是一次工程，所以事先和廚具廠商確認管線真的很重要。

　　面對客戶需求，如果我們現有合作廠商沒有適合的產品，我們也會盡全力幫客戶尋找，總希望能滿足客戶期望。

　　窗戶兩旁的吊櫃，我們依照客戶要求做滿(做到天花板)：一方面避免吊櫃上方藏汙納垢，一方面增加收納空間。這是我們與國外原裝進口廚具比較不同的地方，能做出許多客製化調整。

　　爐具下方的三個抽屜、醬料瓶罐架與轉角小怪物，也是一應俱全。

　　水槽右下方是洗碗機，左手邊轉角處是烘碗機。可能有些朋友會問，洗碗機已經有烘乾功能，為什麼還要烘碗機？一方面是因為洗碗機用機體餘熱烘乾，烘得比較不確實；再者洗好後的碗盤也需要一個衛生環境置放，因此如果空間足夠，我們都會推薦客戶同時裝設洗碗機與烘碗機。

　　水槽旁邊轉角位置是一個平接(與檯面齊平)的上崁式垃圾桶。廚房的垃圾桶要放在哪裡才會美觀，好像放哪都不對，像這樣將垃圾桶放在櫥櫃中類似餐廳洗手台的設計也是一種方式。

　　最左邊靠牆的電器櫃，由上往下分別是微波爐、炊飯收納櫃（專門收納電鍋，可以處理蒸氣的櫃子）與烤箱。通常如果要做這種直立電器櫃，考量人體工學方便取用的高度，我們會將最常用的炊飯收納放在中間，少用的烤箱放在最下面。

　　一旁裝了一個IH感應爐，感應爐熱效率高，熱能不容易散到空氣中，尤其像現在這麼熱的天氣，如果只是要加熱、燒開水等等，使用感應爐就不怕廚房很熱了。

　　最後放上一張輕食區通往熱炒區的照片，中間有再加裝拉門。喜歡開放式廚房的互動但又擔心油煙問題，不妨參考這種設計方式。

　　畢竟廚房使用的時間長，對家庭來說是一個重要場所，如果為了某些可以想辦法調整的問題放棄自己的希望，以後難免會覺得有些遺憾。

　　希望大家都能擁有一個喜愛的廚房。

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